Prijslijst - Recepties

Koude hapjes:

 

Enkel Klassevolle en Feestelijke hapjes op je bord .

Kiezen voor BBQ PATRICK is kiezen voor Kwaliteit ,Kwantiteit en presentatie .

-alle prijzen zijn  btw Inbegrepen-
 

 

Extra zacht gerookte Schotse  zalm  met zijn garnituur   -artisanaal gerookt -

€ 3.25

Gravad Lax    -   Gemarineerde zalmcarpaccio  op de wijze  v/h huis  , met een crème van mascarpone

€ 3.25
Carpaccio  van  zalmhaasje  ,  bruschetta en  tartaar  van zongedroogde tomaatjes € 3,25
Gemarineerde carpaccio van Geelvintonijn met z'n garnituur € 3.25
Gerookte Geelvintonijn  - artisanaal gerookt - met zijn garnituur dagprijs
Tartaar van Geelvintonijn  met z'n garnituur dagprijs
Gazpacho   -koud Spaans soepje  - € 0,95
Glaasje met handgepelde  grijze  Noordzeegarnalen   (garnaalcocktail)   -dagprijs-

€ 2.35

Huisgemaakte krabsla in lofblaadje
Oesters geopend met of zonder citroen (Marennes Oléron) € 2.10
Mini tomaat-garnaal   -Grijze garnalen     -dagprijs- € 2.15
Mini tomaat-garnaal speciaal v/h huis   -Grijze garnalen    -dagprijs- € 2,55
Sushi rolletjes met zalm, wasabi en bijpassend  sausje    (3 stuks geserveerd in bordje    -  vanaf 80 personen) € 2.20
   
Zoetzuur gemarineerde tartaar van rode biet met haringfilet € 1.95
Hapje van het Beste uit de Zee   -  Tartaar van tonijn  en zalm -   lux- € 3.15
Glaasje met gerookte zalm en  verse  kaas met  tuinkruiden € 2.25
Hapje van gerookte rivierpaling, met  guacamole, appelbalsamico , een gel van rode biet  en chuka wakame € 3.15
“Hennepotje” v/h huis   -artisanaal gemaakt - € 3,25

Rijkelijk belegde broodjes en ovenkoekjes 4 stuks p.p    -naar keuze - -met  oa  spéciale kazen , huisgemaakt beleg , hoogstaande kwaliteit

€ 6 p.p
Rillette van 2 zalmen

€ 1,95

Carpaccio  van  coeur de boeuf  met verse grijze Noordzeegarnalen  - dagprijs - € 2,35
Hapje uit de Noordzee  in  fris zure gelei   met  Noordzeetong  en  Lotte  € 3,10
Mossels - " Escabeche" (seisoen)  € 1,95
Toastje met rillette à l'ancienne  -huisgemaakt € 1
Toastje met Tomatare ( Italiaans hapje )  
Huisgemaakt  Vol -au -Vent  Hapje -  
Salade Caprèse  ** Mozarella  met melk van Buffels  
Italiaans Bordje  met Italiaanse Charcuteriespécialiteiten  
Rode Peppadew met verse schapekaas  
Assortiment  VEGETARISCHE  huisgemaakte hapjes  
   
Tappas op receptietafels  

Assortiment toastjes  te bespreken  -naar keuze - o.a.

  • Biologische Brioche-Toastjes  met Gerookte Zalm
  • Kleine stukjes Pizza
  • ...
 

Door de hoogste aandacht te besteden aan al onze gerechten op de bbq, blijft de artisanale smaak van de traditionele bbq bewaard.
 
aperitiefhapjes op de BBQ:
 
Duo van mini-witte worstjes-   huisgemaakt € 1,95
Mini-witte worst keuze uit     -Natuur   - Ham  - Kaas  - € 1.15
Brochettje van het beste van het konijn € 2.65
Huisgemaakte gemarineerd kippenboutje € 1,25
Sparerib € 1,15
Brochette van kipfilet € 1,90
Bradade van gemarineerde  Kipfilet € 1.90
Brochette van gemarineerd varkensvlees € 1,85
Brochette met scampi’s       - Black Tiger  Scampi' s - € 2,95
Scampi spiesje        -Black Tiger Scampi's - € 2.35
Gekookte Mosseltjes op de wijze v/h huis -papillotte  
Brochette van Coquille St. Jaques  

ITALIAANSE bruschetta , ter plaatse afgebakken , belegd met specialiteiten ,              - prijs te bespreken -

Door de hoogste aandacht te besteden aan al onze gerechten op de bbq, blijft de artisanale smaak van de traditionele bbq bewaard.
 
De barbecue hapjes worden:
  • Ter plaatse gebakken
  • Op bordjes aangeboden
  • Opgediend met dipsausje
Warme hapjes:
 
Apero – soepje
  • fluweelzacht broccoliroomsoepje
  • feestelijk tomatensoepje
  • asperge roomsoepje met puntjes
  • boullabaisse     - dagprijs
  • Champignonromsoepje   -dagprijs-

€ 1,25

 

€ 2.10

€ 2.10

Mosseltjes op de Wijze v/h Huis € 1.95
Op steen gebakken Italiaanse pizza met verse grijze garnaaltjes
  •           met zalm
  •           met zeevruchten
  •           met parmaham
€ 1,95
€ 1,95
€ 1,85
€ 1,95
Scampistaartje  ,kort gebakken Black Tiger Scampi' s    -Diabolique  - € 2.35
Scampistaartje , kort gebakken  Black  Tiger Scamp'i s  in een Saffraansausje € 2.35
Kort gebakken Black Tiger Scampi's   -  Looksausje € 2.35
Kort gebakken Black Tiger Scampi's in een currysausje € 2.35
Vol -au Vent  Hapje van het Huis  
Bordje Nasi - goreng € 1,35
Bordje Bami-goreng € 1.35
Gyros-taartje € 1,85
Warm hapje uit de Noordzee  met  Noordzeetong / Lotte /  Pladijs / Garnaaltjes € 3
Mossels "Escabeche" (seisoen)  € 1,95
Oostends tongrolletje  met garnaaltjes in een witte  wijnsaus € 3
Huisbereide mini apero lasagna Parmigiano € 2,95
Crème van eekhoorntjesbrood met foie gras en een krokantje van Parmaham € 3,25
Garnaalkroket € 2.55

Kaaskroket

€ 1,25

Hapje van kipfilet met zachte curry, afgewerkt met panko € 1.35
Hapje van kipfilet in Thaise kruidenmarinade met citroengras, afgewerkt met panko € 1.35

Hapje van kipfilet, gemarineerd in Japanse teryaki met panko en sesamzaad

€ 1.35
Hapje van Risotto met gebakken zalm  
Bordje  varkenswangetjes van  het  IBERICO-Varken  (walking dinner )  
Bordje gebakken Schotse Zalm  met z'n saus  en garnituur ( walking dinner )  

Assortiment warme ovengebakken hapjes bestaande uit :

*Mini  Visschelp

*Mini   Garnaalbouchée

*Mini  croque met Zalm

*Quiche

*Loempia

*Kaaskroketjes

*...

 

Uniek concept van ter plaatse afgebakken Italiaanse bruschelle, met een ruime keuze aan smaken en soorten beleg,

asssortiment en keuze te bespreken

 
Een assortiment verse bruchetta's  

Voor uw babyborrel of receptie, kunnen wij een pizzafeest of pizzaparty verzorgen, eventueel gecombineerd met een desertbuffet

Onze pizza's zijn huisgemaakt met de originele  ITALIAANSE  steenovenbodem. succes verzekerd !!

     
  INDIEN U VRAGEN HEEFT  IVM ALLERGENEN , GELIEVE ONS TE CONTACTEREN V
  glutenbevattende tarwe , schaaldieren , ei , vis , pinda , soja, melk (lactose ) noten, selderij ,mosterd ,sesamzaad ,sulfieten , lupine,weekdieren  
     
 

Dessert:
 

 
  Glaasje advocaat    - huisgemaakt volgens oud recept -  met  breseliennenootjes .
  Dessertje met   fruit ,  Grand Marnier  en Lichte Room  
  Assortiment van mini-chocoladetaartjes -  luxe -  
  Assortiment mini-taartjes  
  Chocolademouse wit, melk of fondant in kupje van Callebout  
  Aardbeien in glaasje, met drankje van  limoenextracten  
  Dessertbuffet  met o.a.  Crème brulée ,Tiramisu ,Tiramisu volop zomer - ,Citroentaart , ......  
  Dessertbord  
  Taartstuk     - naar keuze  - thema taart   
  IJstaart         - naar keuze   - luxe gebak     - Artisanaal  
  Ijslammetje         -  verschillende smaken naar keuze-     
  dessertglaasjes  
  Vanille ijs met aardbeien en vruchtencoulis  
  Vanille ijs met chocoladesaus  

 

  Italiaanse koffie 3X Bediend € 4
  Italiaanse koffie 3X Bediend met versnaperingen € 5,00
  gekarameliseerde appeltjes, geparfumeerd met rozemarijn, elexir de Spa, met een caramel van beurre salée  
  panna cotta van wilde roos met een crumble van merveilleux  
  panna cotta van citroen mat calamansicrème  
  Crème Bruleé  
  Crème Brulée met Grand Marnier  
  Crème Brulée met spéculoos  
  Crème caramel  
  Latte Macchiato  
  Tiramisu  
  Tiramisu "volop zomer"  met Limoncello en aardbeien  
  Bananen split - parfait   
  Parfait met limoncello  
  Bavarois van witte chocolade-mousse  
  Panna - Cotta, verschillende variaties  
 

Merveilleux, huisgemaakt     

  • chocolade   
  • koffie      
  • wilde roos   
  • citroen   
  • praliné ...
 
  Macarons  
  Dit  zijn enkele voorstellen ,  ons volledig assortiment kan u met Patrick bespreken .  

Voor uw receptie aan huis, babyborrel, of barbecue-feest kunnen wij prachtige dessertbuffetten aanbieden naar ieders keuze en budget in samenspraak


Wijnen:

Wij proberen een breed gamma van aperitiefdranken van uitstekende kwaliteit aan te bieden. Andere wijnen zijn bespreekbaar.

Vin mousseux méthode traditionnelle Blanc de Blanc  
Vin mousseux meth traditionnelle Bordeaux  
Crémant d'alsace  
Crémant de Bordeaux  
Crémant de Bordeaux rosé  
Crémant de Bourgogne  
Prosecco Brut  
Fruitsap naar keuze  
Roséwijn v/h Huis  
w.w Château Peyruchet sauvignon  
Rode wijn v/h Huis  
Champagne (naar keuze) te bespreken
Rode, witte en rosé wijnen zijn te bespreken volgens wens  

Wij schenken graag uw wijnen uit met kurkrecht.

Barbecue Patrick

Langemarkseweg 21
8904 Boezinge
T: +32 57 48 62 17
G: +32 473 75 68 68
info@bbq-patrick.be
BE 0838545501