Prijslijst - Recepties

 

Koude hapjes:

Enkel Klassevolle en Feestelijke hapjes op je bord .

Kiezen voor BBQ PATRICK is kiezen voor Kwaliteit ,Kwantiteit en presentatie.

 

Gravad Lax  -  Gemarineerde zalmcarpaccio  op de wijze  v/h huis   -

 
Carpaccio van zalmhaasje,  bruschetta en  tartaar  van zongedroogde tomaatjes  
Huisgerookte SCHOTSE  Zalm  / garnituur   
Gazpacho   - koud Spaans soepje  -  
Glaasje met handgepelde  grijze  Noordzeegarnalen   (garnaalcocktail)   -dagprijs-  
Geroosterde Gamba  /  Fleur de sel   
Oesters geopend   - (Marennes Oléron)  -   
Mini tomaat-garnaal   -Grijze garnalen     -dagprijs-  
Mini tomaat-garnaal speciaal v/h huis   -Grijze garnalen    -dagprijs-  
Sushi  met zalm, wasabi en bijpassend  sausje   -  vanaf 80 personen)  
Zoetzuur gemarineerde tartaar van rode biet met haringfilet  
Hapje van het Beste uit de Zee   -  Tartaar van tonijn  /  zalm  / coquille   -   lux-  
Hapje van gerookte rivierpaling, met  guacamole, appelbalsamico , een gel van rode biet  en chuka wakame  
“Hennepotje” v/h huis   -artisanaal gemaakt -  
Carpaccio  van  coeur de boeuf  met verse grijze Noordzeegarnalen  - dagprijs -  
Toastje  met rillette à l'ancienne  ,  sneetjes spéciaal Frans Brood  die wij  zelf afbakken  en beleggen  met huisgemaakte artisanale rillette     
Toastje  met Tartaar van Zongedroogde tomaatjes , Mozarella en bacilicum   

Broodjes , rijkelijk belegd 

 
 
    

 

 


warme hapjes : OP DE BBQ  

 
Mini-witte worst  :  -Natuur   - Ham  - Kaas  -  
Hapje van het beste van het konijn  op een stokje !!   
Gekruid  /  gemarineerd kippenboutje  
Gekruide ribbetjes   
Bradade van gemarineerde  Kipfilet  
Bordje met gebakken  / gekruid  spek  
Scampi spiesje  -Black Tiger Scampi's -  
Geroosterde Gamba / Fleur de Sel   
Geroosterde  Coquille St. Jaques / fleur de sel  / zeekraal   
AANRADER   : Warme Oesters - Marennes Oléron -  gegrild en gegratineerd  -   

Door de hoogste aandacht te besteden aan al onze gerechten op de bbq, blijft de artisanale smaak van de traditionele bbq bewaard

     

           


Warme hapjes:

Apero – soepje
  • fluweelzacht broccoliroomsoepje
  • feestelijk tomatensoepje
  • asperge roomsoepje met puntjes
  • boullabaisse     
  • Champignonromsoepje  

 

 

 

 

Italiaanse Pizza-punt met Grijze Noordzeegarnaaltjes  // Zalm  //  Parmaham  // Gekookte Ham  // Zeevruchten   
Scampistaartje  ,kort gebakken Black Tiger Scampi' s    -Diabolique  -  ( warm en hot )    -  saffraansausje  -   currysausje   
Vol -au Vent  Hapje van het Huis  
Warm hapje uit de Noordzee  :  Noordzeetong / Lotte /  Pladijs / Garnaaltjes  
Mossels "Escabeche" (seizoen)   
Oostends tongrolletje  met garnaaltjes in een witte  wijnsaus  
Geroosterde Gamba / Fleur de Sel   
AANRADER :  Warme oesters  - Marennes  Oléron  - Gegrild en gegratineerd   
Crème van eekhoorntjesbrood met foie gras en een krokantje van Parmaham  
Garnaalkroketje   - artisanaal -    Kaaskroketje   
Geroosterde Coquille ,  St.Jacobsnootjes / fleur de sel  / zeekraal   
Hapje van kipfilet met zachte curry, afgewerkt met panko  
Hapje van kipfilet in Thaise kruidenmarinade met citroengras, afgewerkt met panko  

Hapje van kipfilet, gemarineerd in Japanse teryaki met panko en sesamzaad

 

Assortiment warme ovenhapjes ;  mini  Croque met zalm  , Loempia  ,mini -  burgertjes 

 
          

 

WALKING DINNER :  - enkele voorstellen ...... - wij luisteren in de eerste plaats wat jullie wensen en voorkeuren zijn !

 

 
Bordje  Risotto en  gebakken Schotse zalm / groentjes    
Bordje varkenswangetjes van het  IBERICO-Varken  met frietjes en warme groentjes    
Bordje gebakken Schotse Zalm  met infuus van peterselie  / aardappeltjes / aardappelbereiding naar keuze    
Bordje tongrolletjes met  crème  van pastinaak , gebakken worteltjes , aardappelbereiding    
Geroosterde cote à l os / cognacsaus / verse bearnaise /  Provencaalse groentjes / rozemarijnaardappeltjes   

 

Pizzafeest of Pizzaparty 

**  Zie  pagina  ''Pizza '' 

 

                                 

 

Koffie geserveerd aan tafel / versnaperingen 

 

 

Voor uw receptie aan huis, babyborrel of barbecue-feest kunnen wij prachtige dessertbuffetten aanbieden naar ieders keuze en budget in samenspraak.

 

Wij bieden een breed gamma aperitiefdranken van uitstekende kwaliteit aan, wijnen en andere dranken uiteraard zijn bespreekbaar.

 

Barbecue Patrick

Langemarkseweg 21
8904 Boezinge
T: +32 57 48 62 17
G: +32 473 75 68 68
info@bbq-patrick.be
BE 0838545501