Over ons

Als echte ambachtelijke vakman ken ik vlees door en door en daarom kan ik altijd de beste kwaliteit en een ruime keuze aan vlees van verschillende rassen aanbieden.

Grote braadstukken op de barbecue, zoals een varkens côte à l’os, hespengebraad of côte à l’os zijn mijn specialiteiten.

Toen ik mijn slagerij uitbaatte kocht ik mijn runderen aan samen met mijn vader op de markt van Ciney. Mijn vader kweekte de dieren op in de weiden en voederde de dieren met de nodige granen tot ze de gewenste rijpheid hadden voor het slachten.

Ik ben continu bezig met het zoeken naar het verschil in smaak van diverse soorten vleesrassen, waardoor dit een echte passie geworden is.

Ik ben gebeten door de microbe, door het bezoeken aan landbouwsalons, zoals deze in Parijs, waar verschillende landen hun dieren tentoonstellen en waar natuurproducten zeer belangerijk zijn.

Natuurproducten zijn de rode draad door gans mijn bereidingen. Ik ga altijd "back to basic": met goeie basisproducten maak je altijd de beste bereidingen.

Onze prioriteit voor onze BBQ zal altijd “smaak” blijven, in de breedste zin van het woord.

Ik behandel ieder stuk vlees met de grootste zorg en met hoogwaardige houtskool die we gebruiken is dit de perfecte combinatie. Zo heb ik ook zelf mijn BBQ toestellen ontworpen en gemaakt, om tot het  allerbeste resultaat te komen.

Ieder vleesras heeft zijn eigen specifieke smaak door de streek waar het opgegroeid is.

Doordat ik mij kan bevoorraden op de vroegmarkt in Parijs (Rungis) kan ik mijn klanten het volgende aanbieden:

  • Eerst en vooral onze Belgische wit-blauw ras die wordt aangekocht bij een leverancier die zelf zijn runderen kweekt.
  • Franse runderen:
    • Limousin
    • Parthenaise
    • Salers
    • Aubrac
    • Gascon
    • Simmenthal
    • Charolais
  • Duitse runderen:
    • Holstein
    • Fleckvieh Simmenthal
  • Italiaans ras:
    • Chianina
  • Engelse runderen:
    • Shots Angus
    • Hereford
  • Japans ras:
    • Het Wagyu rund tot zelfs het echte Kobe-vlees
  • Kalfsvlees:
    • Kalfvlees van Aveyron
    • Limousin (melkkalf)
  • Lamsvlees:
    • Van  pré – salé – lam van de Mont st- Michel tot Nieuw – Zeelands
 

Varkensvlees wordt vooral bij onze vaste leverancier aangekocht, waar wij reeds 30 jaar klant zijn en waar ik alle stukken zelf mag uitkiezen.

Wij werken ook met :

  • Duke of Berkshire
  • Duroc d’Olive

Van kotelet, worst tot kippebil,…
Niet enkel is het vlees belangrijk, ook de groenten en fruit waarmee wij werken zijn kraakvers en vol van smaak.
Wij bevoorraden ons rechtstreeks bij landbouwers om van de volle smaak van de groenten te genieten. De overige groenten en fruit soorten kiezen wij zelf op de vroegmarkt.
Wij bieden een groot assortiment aan fruit en groenten aan in buffet-vorm, zowel warm als koud.

Ook hier is ons moto :
“ HET BESTE EN MEEST VERSE OP TAFEL VOOR U “

Traiteur aan huis, BBQ traiteur, BBQ aan huis West-Vlaanderen en Oost-Vlaanderen

BBQ Patrick Noppe is gevestigd in Boezinge-Ieper regio West-Vlaanderen.

 BABYBORREL - dessertbuffet  -  BBQ feest , PIZZA FEEST, ORIGINELE TAPASPLANKEN  : MEER DAN  HET GEWONE ...........

 

 

                                                 

Barbecue Patrick

Langemarkseweg 21
8904 Boezinge
T: +32 57 48 62 17
G: +32 473 75 68 68
info@bbq-patrick.be
BE 0838545501

Impressies